Siete equipos de Chef y ayudantes de toda la Provincia, presentaron sus platos. Justo Restaurant, con el chef Miguel Ángel Sartori, fue el ganador. "La gastronomía regional es increíble", valoró una mujer.
Impulsada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, con el apoyo del Ente Mixto de Turismo de Paraná (EMPATUR) y la Municipalidad, comenzó en la Sala Mayo la competencia clasificatoria para representar a Entre Ríos en una instancia nacional.
Siete equipos de Chef y ayudantes de toda la Provincia, presentaron sus platos. La actividad se realizó en el marco de los festejos por el 211.º aniversario de la ciudad. La competencia comenzó el viernes y continuó este sábado.
El Torneo Federal de Chefs 2024 es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA).
Por segunda vez consecutiva, se llevó adelante esta instancia clasificatoria en la capital provincial, en el marco de la Feria Sabores del Litoral.
Los testimonios
Desde la Sala Mayo, Elonce dialogó con los chefs que participaron del certamen y el público presente. “Venimos a hacer la hinchada para los chicos de Coliseo, es una alegría ver a todos los que participan y las cosas que hacen”, expresó una joven.
En tanto, un chef de Concordia, expresó que realizaron un bombón de queso azul con morcilla, nuez pecan y chocolate. Además, de un ojo de bife con una guarnición de vegetales salteados con arándanos”.
“Los sabores de la región son muy ricos, todos son buenos”, amplió.
En tanto, la madre de uno de los chefs, contó que “Damián aprendió sus primeras cosas a los cinco años. Hacíamos juntos ñoquis, salsa y muchas cosas más. Siempre quiso ser chef y es algo que esta en la familia. Todos amamos la cocina”.
Al ser consultado sobre cuál es el sabor entrerriano por excelencia dijo que es “el morrón rojo, cebolla y todo con orégano”.
Establecimientos y equipos que compiten
Alma Wine Bar (Chajarí)
Chef: Matías Repond
Ayudante: Joel Fernández
Pasaje 501 (Paraná)
Chef: Leonardo López
Ayudante: Brian González
Río restaurant (Paraná)
Chef: Adriano Abero
Ayudante: Maricel Klaus Luengo
Justo restaurant (Paraná)
Chef: Miguel Ángel Sartori
Ayudante: Claudio Manuel González
Lapiduz Gastronómica (Concordia)
Chef: Mauricio Goñe
Ayudante: Damián Bella
Hotel Termas Victoria (Victoria)
Chef: Juan Pablo Amestoy
Ayudante: Emiliano Bianco
Coliseo Evento (Paraná)
Chef: Susana Sidoruk
Ayudante: Tomas Forte
