El intendente de El Pingo ponderó que “la cantidad de público superó en 10 o 15 veces a la de habitantes” del pueblo. Elonce mostró lo mejor de la noche y el testimonio de los protagonistas.
Se desarrolló anoche la segunda edición de la Fiesta Provincial del Guiso en la localidad de El Pingo y Elonce transmitió en vivo en el marco de "Nuestras Fiestas", que tiene como objetivo difundir los diferentes eventos provinciales, regionales, culturales, deportivos y artísticos que engalan a Entre Ríos y la región.
El cierre musical estuvo a cargo de La Beriso; pero antes, sobre el escenario pasaron artistas locales y regionales, como Juan Manuel Bilat y “Sound Power”, quienes hicieron bailar a los presentes al ritmo de los clásicos del cancionero folclórico.
Uno de los momentos más esperados de la noche fue el concurso de plato cuando se seleccionó el mejor guiso; en esta oportunidad, el premio fue para un guiso de garbanzos realizado por el grupo “Terapia Culinaria”, registró Elonce.
La festividad se constituye como una forma de resaltar las costumbres del pueblo, a través de su gastronomía típica. Es que en torno a un plato que identifica a la población se pretende revalorizar la esencia, arraigada a la cultura popular en donde cada lugar le da su impronta e incorpora recetas tradicionales.
La Fiesta Provincial del Guiso se propone enaltecer y potenciar el aspecto cultural de la localidad; fomentar un sentido de pertenecía que ayude a los individuos a sentirse parte comunidad; dinamizar la economía local; crear un espacio de encuentro entre los vecinos e impulsar las fiestas populares y democráticas, pudo saber Elonce.
En la oportunidad, el intendente de El Pingo, Diego Plassy, ponderó a Elonce que “la cantidad de público superó en 10 o 15 veces a la de habitantes” del pueblo. “Somos de enfrentar los desafíos y poner la vara muy alta en lo cultural porque somos pueblos chicos que nunca tuvimos la posibilidad de tener a artistas como La Beriso, nunca fuimos visibilizados de esa manera”, fundamentó el mandatario municipal.
Y agregó: “Es un trabajo muy arduo al que le pusimos mucho hincapié porque son muchos los que no pueden pagar una entrada muy alta o viajar, y nosotros estamos para darle una mejor calidad de vida a la gente. Es un gran desafío y cada vez que nos proponemos un objetivo, tratamos de cumplirlo lo mejor posible”.
Los concursantes
El evento, que busca revalorizar uno de los platos tradicionales de la región, cuenta con un concurso en el que se elegirá el mejor guiso de la noche. Elonce rescató los testimonios de los cocineros.
Uno de los cocineros, Esteban, detalló que preparaban un guiso de garbanzos con carne de conejo y mandioca. “Es una propuesta novedosa que tiene mucho sabor. Hacemos unas 30 porciones”, expresó quien finalmente resultó ganador del concurso.
“Viajamos más de 300 kilómetros para participar, estamos haciendo un guiso de arroz con Mondongo”, detalló a Elonce un hombre oriundo de Ramallo al remarcar que “lo importante es hacerlo con mucho cariño”.
Al consultarle sobre por qué viajó hasta El Pingo mencionó que tenía familiares en la localidad y siempre disfruta de los eventos tradicionales. “La sangre siempre tira y vinimos a disfrutar de todo esto”, sumó.
“Estamos haciendo un guiso de zapallito, choclo, carne, papa y muchos ingredientes que le dan sabor”, expresó una mujer proveniente de María Grande al resaltar que “todos nos criamos comiendo guiso y es una comida típica” .
Cocinar guiso es dar amor
“Innovamos y preparamos un guiso con chorizo colorado y riñón”, dijo otro concursante y agregó: “Estamos con el tiempo justo y esperamos llegar a tiempo para emplatar bien”.
“El guiso es una tradición que se pasa de generación en generación, nuestros abuelos lo comían y ahora nosotros se los enseñamos a nuestros nietos, es parte de la vida”, expresó otro participante.
La opinión del jurado
Al momento de la degustación de los diferentes guisos que realizaron los cocineros, el jurado tenía en cuenta diversas cuestiones a la hora de elegir el mejor plato.
“Evaluamos toda la preparación, la presentación, el mise and place (manera de organizar los ingredientes) y notamos que vara está muy alta, ya que el nivel es de mucha calidad”, dijo uno de los jurados.
Los testimonios
“Mi guiso preferido es el de arroz y que tenga albóndigas”, expresó muy emocionado un niño.
En tanto, un paranaense ponderó la organización de la fiesta provincial y valoró que “es un evento familiar para disfrutar”. Además, señaló que “el guiso más rico es el de fideos”.
Por su parte, una vecina de La Picada contó que concurrió al evento para disfrutar del show de la Beriso. “Es una banda muy linda y que vengan hasta acá está bueno”, sumó.
“Estamos degustando los platos y están buenísimos, la fiesta es espectacular”, expresó un hombre.
Los espectáculos
La Beriso fue la banda que le dio el broche de oro a la segunda edición de la Fiesta Provincial del Guiso en El Pingo. Pero previo a subir al escenario, el vocalista del grupo dialogó con Elonce y reveló que el guiso de fideos es uno de sus platos preferidos.
“Somos una banda muy popular y nuestro público abarca desde niños hasta abuelos que la pasan muy bien y que a la gente le guste la banda, para nosotros es una bendición”, aseguró a Elonce el vocalista de La Beriso, Rolo Sartorio.
Con una nutrida cartelera, compuesta por espectáculos de danza, shows en vivo y muestras, la Fiesta Provincial del Guiso había comenzado a las 18; también fueron dispuestos juegos para niños en un espacio para el entretenimiento de los más pequeños; exposición de stand de artesanías y comidas, dispuesto alrededor del predio donde se posibilite exhibir producciones locales.
El artista entrerriano Juan Manuel Bilat presentó su show ante un predio repleto y fue ovacionado por el público. Con el repertorio recorrió el cancionero popular litoraleño, con sonidos aggiornados en un ensamble con otros instrumentos de cuerdas y percusión, interpretados por jóvenes músicos de la región que acompañaron al acordeonista en el escenario.
Es que también se presentaron bandas locales y regionales, diferentes bailes de danzas típicas, como folklore, tango y chámame, provenientes de distintos lugares de la provincia de Entre Ríos.
Uno de los números más esperados fue el grupo local “Sound Power” que compuso la canción oficial de la Fiesta Provincial de Guiso.
¿Por qué una fiesta del guiso?
El concepto de guiso hace referencia a la comida guisada, es decir, aquella que se prepara con salsa después de haberla rehogado y suele incluir ingredientes como trozos de carne, arroz, fideos, verduras y diversas especias.
Con seguridad el guiso aparece en el recetario de la humanidad desde el neolítico cuando se crean las primeras ollas de barro. Los guisos aparecen en todas las cocinas del mundo, ya que platos en apariencia disimiles conservan en su base el mismo método de cocción.
(Elonce)
