Otra de las cocineras que, según cuenta, tiene "20 años haciendo este trabajo", mencionó a Elonce TV que la cocción debe ser llevado adelante "despacio y sin mezquinarle nada". "Acá no le mezquinamos nada, tiene toda clase de verduras, mucha carne de vaca y de cerdo, panceta. Es bien completito", aseveró.
De la misma manera, indicó: "Empezamos por poner el maíz en remojo, picamos todas las verduras, realizamos un hervor para la carne de cerdo. Luego hacemos el estofado y lo dejamos en una olla aparte. Al maíz le vamos incorporando luego, todo de a poco". La porción de locro, que es bastante grande, en donde comen dos personas, cuesta 500 pesos. Respecto de la situación e pandemia, manifestó: "Trabajamos con mucho cuidado para tranquilidad de nuestros clientes y para la nuestra". Elonce.com.