En la cocina del Complejo Escuela Hogar de Paraná, las temperaturas superan los 50°C. A pesar del calor extremo, el equipo sigue cocinando para cientos de niños, enfrentando condiciones difíciles sin detener su labor.
El calor extremo en Paraná no da tregua. Este mediodía, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que la temperatura era de 32,8°C, con una sensación térmica de 37,4°C. En este contexto, Elonce visitó el Complejo Escuela Hogar para conocer cómo es trabajar en estas condiciones.
El coordinador del complejo, Marcelo Cardozo, explicó a Elonce que, a pesar del intenso calor, continúan brindando alimentación a los niños. "Se sigue en pie y trabajando en beneficio de los chicos. En este momento, 400 niños almuerzan, desayunan y meriendan en el complejo, y alrededor de 200 cenan", detalló.
Cardozo destacó que cada institución dentro del complejo tiene su propia dinámica respecto a la cantidad de niños que atiende. "Todos organizamos los trabajos diarios y semanales para garantizar el funcionamiento del comedor", agregó.
Calor extremo: más de 50 grados en la cocina
El jefe de cocina, Marcelo Velázquez, explicó que la temperatura en la cocina puede superar los 50°C cuando las calderas de vapor están en funcionamiento. "Es un ambiente muy caluroso, especialmente cuando trabajamos con las calderas, pero lo sobrellevamos. Cuando la temperatura es extrema, salimos unos minutos para tomar aire", relató.
A pesar de las condiciones, el equipo de cocina, compuesto por 33 personas, trabaja con dedicación. "Nos organizamos para hacer todo más rápido. Hoy preparamos un salpicón con arroz, tomate, lentejas, choclo y arvejas", comentó Velázquez.
Cristian, quien lleva 15 años en el complejo, señaló que está acostumbrado a trabajar con altas temperaturas. "Siempre colaboré con la cocina y me encargo de proveer los ingredientes necesarios para elaborar cada plato. Estamos aquí por y para los niños", afirmó.
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