En un clima de alegría, tradición y sabor, este viernes se desarrolló el esperado concurso de la Fiesta de la Empanada de Pescado en Puerto Sánchez. La actividad formó parte de la octava edición de este evento que ya es un clásico en la capital entrerriana, y que convoca a cientos de vecinos y visitantes que disfrutan de las delicias del río.
Cuatro fueron las concursantes que pusieron manos a la obra y presentaron sus empanadas ante el jurado, compuesto por referentes gastronómicos y representantes de la comunidad.
El certamen, que destaca tanto el sabor como el valor cultural de la cocina ribereña, premió a quienes supieron conquistar los paladares con recetas heredadas y secretos bien guardados. El evento, organizado por la comunidad de Puerto Sánchez y acompañado por instituciones locales, volvió a mostrar la riqueza culinaria del barrio más emblemático del río Paraná.
Sonia Franco fue la ganadora con una receta clásica y “misteriosa”
La gran ganadora fue Sonia Franco, representante del corazón de Puerto Sánchez, quien se mostró emocionada tras recibir el reconocimiento. “Era de armado con cebolla, morrón, condimentos y el secreto no se dice. La masa es comprada. Represento al corazón de Puerto Sánchez. Siempre participé y me siento bien orgullosa”, dijo a Elonce. También agradeció el acompañamiento del público: Expresó su gratitud por la gente que concurrió a alentar. “Es a tercera vez que gano”, comentó.
El segundo lugar fue para Jessica Escoubue, quien destacó el trabajo en equipo y la tradición familiar que lleva cada empanada. “Tuve un equipazo de ayudantes”, dijo con entusiasmo. Sobre su receta, detalló: “Son empanadas de armado con cebolla, morrón, cebolla de verdeo, ajo, perejil, provenzal, orégano, laurel, condimento para pizza, pimentón y la masa es casera”. Escoubue ya había sido ganadora en otras ediciones, pero resaltó que “lo importante es que las haga quien las haga, las empanadas de Puerto Sánchez son las mejores, porque tenemos la crianza y la receta de la familia”.
El tercer puesto fue para Verónica Giménez, quien apostó por una variante distinta, utilizando un pescado muy elegido en la región. “Hice mis empanadas de surubí, le agrego chimichurri del que viene en paquetito, que por ahí no lo usan mucho”, comentó, generando risas y empatía con el público.
Cocina con historia y herencia multicultural
La cuarta participante fue Nora Aracil, quien emocionó al contar el trasfondo cultural de su receta, que combina raíces familiares con ingredientes locales. “Se trata de una receta familiar, hecha con tararira. Tiene zanahoria, cebolla de verdeo, ajo, ají de campo y algunas especias muy típicas de la familia. Fluye la cultura árabe en la preparación”, compartió.
Además, explicó cómo la historia personal influye en la cocina: “Los hijos de inmigrantes fuimos fusionando nuestra cocina tradicional con la del lugar”.
La Fiesta de la Empanada de Pescado volvió a reafirmar su lugar como una de las celebraciones más identitarias de Paraná. No se trata solo de comida, sino de encuentro, de memoria, y de un modo de vida que se transmite de generación en generación en las familias pescadoras de Puerto Sánchez.
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