REDACCIÓN ELONCE
Rocío Godoy Luna, chef pastelera, contó el paso a paso de cómo cobra vida una de sus creaciones más esperadas: los huevos de Pascua rellenos, presentados en box, que son una verdadera tentación para todos.
En una cocina que no para un segundo y donde el aroma a chocolate se mezcla con la calidez de la dedicación artesanal, Rocío Godoy Luna, chef pastelera, contó el paso a paso de cómo cobra vida una de sus creaciones más esperadas: los huevos de Pascua rellenos, presentados en box, que son una verdadera tentación para todos.
Con una sonrisa y rodeada de moldes, chocolates y otros ingredientes, Rocío contó a Elonce que: “Este año armé una propuesta de huevos rellenos con distintos gustos. Tenemos de Red Velvet, chocotorta, Matilda (todo chocolate) y tiramisú”. Aclaró que cada huevo viene en su box con decoración especial y un agregado delicioso: los macarons.
El paso a paso del huevo de Pascua
Primero, la base: Se derrite el chocolate (mejor a baño maría, “así no se quema”, dice Rocío) y se vuelca sobre moldes. Se deja enfriar, se le hace una segunda capa, y así se forma la clásica cáscara del huevo.
Luego, el relleno: “Trabajo en serie para ganar tiempo”, cuenta. Primero hace todas las cáscaras y después los rellenos. En el caso del Red Velvet, lleva bizcocho casero con un sabor entre cacao y cítrico, más un dulce de frutos rojos hecho en su cocina y una cobertura suave de queso crema.
Y la estrella final: los macarons, su especialidad. “Me animé a sumarlos para darle algo distinto. Ya que estamos en Pascuas, que sea completo”, dijo entre risas.
Todo el trabajo se entrega en boxes listos para regalar o autoregalarse. Rocío asegura que el público se volcó masivamente a este tipo de propuesta más artesanal y cuidada. “La gente valora lo casero, lo hecho con amor. Muchos adultos me encargaron, no tanto para los chicos, porque buscan calidad más que confites o juguetes”, explicó.
Asimismo, mencionó que “este año, cada box está $19.000”. Dijo que “comparado con las marcas grandes, es mucho más en peso real de producto, y sin tanto packaging. Acá el valor está en lo que se come, no en la caja”.
La chef no descansa. Mientras dialogaba con Elonce, continuaba con las entregas de huevos y, además, prepara tortas de cumpleaños y bautismos. “No paramos. Esta cocina siempre está activa”, dice con orgullo.
Y para quienes pensaban que los huevos de Pascua eran sólo para los más chicos, Rocío lo deja claro: “Acá viene la familia entera a encargar. ¡La dulzura no tiene edad!”. Elonce.com
Temas:
Pascua huevos de pascua
