REDACCIÓN ELONCE
Como cada año antes del 25 de Mayo, la Escuela Técnica N°2 de Paraná preparó un tradicional locro patrio. La iniciativa, que combina práctica gastronómica y solidaridad.
En vísperas del 25 de Mayo, la Escuela de Educación Técnica N°2 "Almirante Brown" de la ciudad de Paraná volvió a encender su gran disco de cocina para elaborar el tradicional locro patrio. La actividad, organizada por el área de Gastronomía de la institución, involucró a docentes y estudiantes en una experiencia educativa que también tiene fines solidarios.
La preparación comenzó bien temprano, con los alumnos llegando desde las 6 de la mañana. Según explicó a Elonce la profesora Johana, el proceso arrancó el día anterior con el remojo de las legumbres y la organización del trabajo en grupos: unos se encargaron del corte de vegetales, otros de las carnes, y un tercer grupo se ocupó de las menudencias. La receta, detalló, mantiene una proporción equilibrada entre maíz, carne vacuna y porcina, verduras y embutidos.
“Es un locro saludable, desgrasado y cuidadosamente deshuesado”, aseguró el profesor Pablo Mariño, quien lideró la cocción junto a los estudiantes. “El secreto está en el mix de condimentos, como en la milanesa de la abuela: cada cocinero le pone su sello”, bromeó.
Cocina, práctica y comunidad
El evento no solo tuvo una finalidad pedagógica: las 200 porciones cocinadas fueron puestas a la venta a $7.000 cada una, en envases individuales de 750 gramos. Lo recaudado será destinado a cubrir insumos y gastos de la institución. “Siempre hacemos un extra de porciones, por si alguien se acerca sin reserva”, señaló Mariño.
Los estudiantes destacaron el valor de la experiencia, tanto en lo práctico como en lo humano. “Nos permite aprender haciendo, y compartir lo que hacemos con la comunidad”, comentó Ulises, uno de los alumnos encargados del corte de verduras.
Una tradición que enciende el fogón escolar
La venta y entrega se realiza hasta las 11:30 de este viernes. El locro patrio de la Técnica N°2 ya es un clásico en Paraná, y representa mucho más que una comida típica: es el resultado del trabajo colectivo, la formación en valores y el compromiso con la comunidad.
“Es un momento donde la escuela se transforma en una gran cocina, pero también en un espacio de encuentro”, resumió la profesora Johana.
El número de contacto para reservas es el 154 640525. Elonce.com
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