Los empleados de comida rápida cobrarán en octubre de 2026 el último tramo del acuerdo salarial del sector de Servicios Rápidos. Para la categoría principiante, el básico mensual es de $1.108.417 y se agrega una suma no remunerativa de $82.023, antes de adicionales y descuentos.
Las remuneraciones varían según la categoría, las funciones y la jornada contratada. Por eso, los importes de la escala no deben confundirse con el salario de bolsillo: el recibo puede incluir otros conceptos y las deducciones correspondientes.
La escala oficial de la Federación de Trabajadores Pasteleros corresponde al Convenio Colectivo de Trabajo 329/2000. En octubre, la asignación no remunerativa acumulada alcanza el 7,4% del básico y se incorporará a este desde noviembre. Los importes no remunerativos de la fuente inicial correspondían a agosto y fueron reemplazados por los del mes actual.
Los puestos con básicos más altos
Para maestros pasteleros, maestros heladeros, cocineros y maestros pizzeros, el básico mensual es de $1.863.345 y la asignación de octubre asciende a $137.888. Los encargados tienen un básico de $1.661.538, acompañado por una suma no remunerativa de $122.954.
La categoría Líder B registra $1.619.864 de básico y $119.870 adicionales no remunerativos. Para dependientes de salón, los valores son de $1.589.043 y $117.589, respectivamente.
Los maestros factureros, oficiales pasteleros y rotiseros fiambreros cuentan con un básico de $1.498.412 y una asignación de $110.882. En Líder A, los importes son de $1.394.271 y $103.176.
Cuánto corresponde en mantenimiento, caja y mostrador
Para oficiales y líderes de mantenimiento, minuteros y parrilleros, el básico es de $1.311.043 y la suma no remunerativa llega a $97.017. Cajeros y postreros tienen un básico de $1.294.387 más $95.785.
Sandwicheros, personal administrativo y dependientes de mostrador perciben un básico de $1.246.146 y una asignación de $92.215. Para ayudantes de mantenimiento y empanaderos, los valores son de $1.245.100 y $92.137.
En la categoría Empleado B, el básico alcanza $1.223.928 y se agregan $90.571. Para ayudantes pasteleros, dependientes de helados, cafeteros y auxiliares administrativos, corresponden $1.195.522 de básico más $88.469. En Empleado A, la escala establece $1.175.318 y $86.974.
Las categorías iniciales y los adicionales
Serenos, lavacopas y peones de limpieza, carga y descarga tienen un básico de $1.163.517 y una asignación de $86.100. Los principiantes reciben los valores mencionados al inicio, mientras que para aprendices menores de 18 años se establecen $997.033 de básico y $73.780 no remunerativos. La escala también fija importes por hora para los empleados de comida rápida.
El convenio contempla un premio por concurrencia efectiva del 14% de la remuneración nominal bruta cuando se cumplen las condiciones de asistencia y jornada. También establece un adicional por antigüedad del 1% por cada año en la empresa, calculado sobre el básico y pagadero desde el mes en que se cumplen dos años.
El trabajo entre las 21 y las 6 tiene un adicional por hora de $685,60 más $50,73 en octubre. Además, existen suplementos por zona fría y reglas específicas para feriados y el día del gremio. Estos conceptos pueden modificar la remuneración de los empleados de comida rápida, según dónde trabajan y cómo cumplen su jornada.