La choripaneada más grande del mundo se realizó este sábado en la Plaza de las Colectividades de Paraná, donde familias, grupos de amigos, asadores y representantes de distintas instituciones se congregaron frente al río para compartir una jornada que combinó gastronomía, música y solidaridad. Con el correr de las horas, el movimiento aumentó alrededor de las parrillas y los puestos donde se comercializaron los tickets.

El aroma de los chorizos sobre las brasas marcó buena parte de la escena en la costanera. Mientras algunos asistentes buscaban sus porciones, otros se instalaban en el predio para esperar los espectáculos previstos. “Choripán, buena música, río, cuarteto”, resumió una de las mujeres que llegó acompañada por su hermana y su sobrina y dialogó con Elonce.

Patricia contó que había concurrido junto a familiares, mientras Florencia anticipó que permanecerían durante toda la propuesta. “Hasta que termine”, afirmó cuando fue consultada sobre cuánto tiempo pensaban quedarse. La postal se repitió con familias que llegaron con niños y grupos que aprovecharon las condiciones del tiempo para instalarse frente al Paraná.

Choripanes, música y una propuesta solidaria

La actividad tuvo además un componente solidario. Los tickets se comercializaron a través de los puestos correspondientes a diferentes instituciones deportivas, de manera que cada compra representó también una colaboración con los proyectos y necesidades de los clubes participantes.

Durante la transmisión de Elonce se mencionó la presencia de Paraná Rowing Club, Talleres, Paracao, la filial de River y Arenas Fútbol Club, entre otras entidades. “Vos comprás los tickets en la zona de los stands de los clubes y colaborás también con la causa que cada uno tenga”, explicaron durante la cobertura desde la Plaza de las Colectividades.

De esta manera, la gastronomía funcionó también como herramienta para reunir fondos. Mientras las parrillas mantuvieron un ritmo constante, representantes de las instituciones recibieron a quienes llegaban al predio, en una jornada que buscó reunir una convocatoria multitudinaria alrededor de uno de los platos populares más tradicionales del país.

Desde las 6 de la mañana para preparar la jornada

Detrás de cada choripán hubo varias horas de trabajo. Una de las mujeres encargadas de la preparación contó a Elonce que el equipo había comenzado las tareas cuando todavía faltaban varias horas para que llegara el público. “Hoy temprano vinimos a armar cajitas, cortar panes. Desde las 6 de la mañana estamos acá”, relató.

La entrevistada también había participado de una actividad gastronómica previa y destacó una situación que, según contó, todavía suele despertar comentarios entre quienes observan su trabajo. “Primero, que éramos mujeres y estábamos trabajando el fuego. Nos pasa siempre, pero ya estamos acostumbradas”, expresó sobre la reacción del público.

Al momento de describir cómo funcionaba la entrega, explicó que el ritmo era intenso. “Sale rapidísimo y sale con una salsita, con un chimichurri, así el paquetito”, detalló. La preparación se entregó lista para consumir, en medio de un circuito organizado para acompañar el flujo de personas que se acercaban con sus tickets.

Una alternativa sin TACC

Otro aspecto destacado durante la jornada fue la disponibilidad de choripanes sin TACC, destinados a quienes necesitaban una alimentación libre de gluten. Desde la zona de entrega explicaron que las personas interesadas solamente debían comunicarlo para recibir la preparación correspondiente.

La alternativa permitió ampliar la propuesta gastronómica y fue especialmente señalada durante la cobertura para que quienes necesitaban esa opción supieran que podían participar. En paralelo, las parrillas continuaron trabajando con la preparación tradicional y la circulación de público fue creciendo durante la tarde.

La jornada se desarrolló con el río Paraná como telón de fondo y con el predio de la Plaza de las Colectividades convertido en un amplio espacio gastronómico. Familias con niños, jóvenes y visitantes de otras localidades recorrieron el lugar mientras se sucedían las actividades y comenzaba la expectativa por los números musicales.

Asadores de Santa Fe se sumaron al encuentro

La convocatoria también cruzó el río. Entre quienes llegaron especialmente para participar estuvieron visitantes de Santa Fe vinculados al mundo de los asadores. Gonzalo contó a Elonce que había sido invitado a formar parte del encuentro y destacó la posibilidad de encontrarse con referentes del rubro.

“Soy de Santa Fe Capital. Fuimos invitados por el Chano. Yo vendo la carne del Chano en Santa Fe, soy oficial de allá y, bueno, es la primera vez que estamos acá con tantos conocidos y personas de las brasas”, relató. Al evaluar la organización, agregó: “Muy, muy lindo el evento, la verdad que sí”.

El santafesino también puso el foco en la diversidad de propuestas reunidas en un mismo espacio. “Esto reúne música, las charlas, los cocineros que vienen de otros lugares. Eso creo que es lo más lindo, el folklore de los asadores”, sostuvo. Su familia también participó de la jornada y confirmó que había cruzado desde Santa Fe especialmente para acompañarlo.

El “folklore de los asadores” frente al Paraná

La expresión utilizada por Gonzalo sintetizó una de las imágenes centrales del encuentro. Alrededor del fuego no solamente se cocinaron miles de choripanes: también se encontraron personas vinculadas a la gastronomía, clubes que buscaron recaudar fondos y familias que eligieron la costanera para pasar el sábado.

“Especialmente ahora vamos a comer un choripán”, contó una de las visitantes santafesinas mientras recorría el predio junto a los niños. Otros asistentes coincidieron en destacar el buen tiempo y la posibilidad de combinar la comida con una tarde frente al río.

Así, la choripaneada más grande del mundo avanzó entre parrillas encendidas, chimichurri, música y una constante circulación de público. La búsqueda de una convocatoria extraordinaria le dio nombre al evento, pero la escena también estuvo marcada por historias más pequeñas: quienes trabajaron desde las primeras horas de la mañana, los clubes que encontraron una oportunidad para recaudar y las familias que se reunieron alrededor de una comida profundamente arraigada en la cultura popular argentina.