A poco de llegar la época de despedidas de año, recepciones en escuelas y otras fiestas que se celebran en los últimos meses del año, Pablo Basso, director del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), dijo a <b>Elonce TV</b> que desde el organismo se brinda asistencia, formación y recomendaciones a quienes piensen en contratar un servicio de catering o a quienes dirigen sus empresas de catering.
"Hace tiempo venimos insistiendo mucho con los servicios de catering para acompañarlos en el desafío que tienen cuando llega la época de fiestas porque se les presentan una serie de problemas que deben afrontar; como por ejemplo, deben concurrir a lugares que no conocen y que no están acondicionados como debe ser, o tienen un sistema de producción de los alimentos que por lo general, no son ellos los encargados de trasladarlos y otras cuestiones que incrementa el riesgo con los alimentos", afirmó Basso a Elonce TV.
Desde el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología, "brindamos asesoramiento a los servicios de catering e incluso hemos hecho jornadas exclusivas de capacitación para ellos y para que el público también se informe y tenga cuidado a la hora de elegir", remarcó el funcionario y agregó que "insistimos al público para que se preocupe en las averiguaciones sobre qué tipo de servicio va a elegir".
El Instituto de Control de Alimentación y Bromatología puede brindar información acerca de cuáles son los servicios de catering habilitados a nivel provincial y "también conocemos cuáles son en cada una de las localidades, los que los municipios avalan para trabajar. Tenemos el listado de todos", dijo Basso a <b>Elonce TV</b>.
"Intentamos acompañar en el proceso con capacitaciones para manipular los alimentos y para obtener la licencia que evita muchísimos de los riesgos que se presentan en la actividad" afirmó el funcionario y agregó que "es necesario volver a hacer las capacitaciones cuando cambian o incorporan personal", remarcó Basso.
<b>Jornadas de Vigilancia Alimentaria en Concordia</b>
Las jornadas de vigilancia alimentaria se desarrollarán en el Centro de Convenciones de Concordia, el 30 de septiembre, y contará con las exposiciones y propuestas de las más calificadas instituciones provinciales relacionadas con los alimentos.
El 29 de septiembre, por un día de intensas capacitaciones para manipuladores de alimentos, con la correspondiente entrega del carnet habilitante que el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) brindará sin costo alguno a los trabajadores que cursen.
Dicha capacitación estará dictada por profesionales de ICAB, Soberanía Alimentaria, Facultad de Ciencias de la Alimentación y Senasa.
En paralelo, se presentarán microemprendedores, productores de la agricultura familiar y elaboradores artesanales que expondrán y venderán sus productos con la estrategia de venta directa del productor al consumidor. <b>Elonce.com</b>