La cúrcuma proviene de la planta Cúrcuma Longa y ha estado en la India como una especia hace siglos. Tradicionalmente, la gente utiliza la cúrcuma para agregar sabor a sus platos, con muchas culturas reconociendo la especia por sus numerosas propiedades medicinales.
El doctor Néstor Motura, brindó en el programa <i>Entrevistas</i> de <b>Elonce TV</b> detalles sobre las propiedades y el uso de la cúrcuma, tanto en la medicina, como en lo estético y la cocina.
"La cúrcuma es bloqueador del cáncer, potente antioxidante y antiinflamatorio. Todo el mundo debiera incorporarlo en su alimentación. Tiene un ligero sabor a mostaza, lo cual es ideal para quienes se ven obligados a dejar de consumir sal", explicó Motura.
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta ?este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca?. Es muy poco estable en presencia de la luz pero se puede mejorar su estabilidad añadiendo zumos cítricos.
"Para que no pierda las propiedades, se aconseja utilizarla ya cuando se va a comer, no hay que cocinarla demasiado", dijo el profesional y agregó que si uno quiere adelgazar "hay que eliminar las cuatro blancas: harina, azúcar, sal y grasas".
En lo que refiere al uso estético, se puede realizar una mascarilla casera cuyo efecto "es fantástico, y el cutis queda como la parte posterior de los angelitos", promete el doctor Motura.
<i><b>A tomar nota de los ingredientes:</b> </i>
- 1 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de yogur natural
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 6 gotas de jugo de limón
Se mezcla y bate todo. Luego se aplica con movimientos circulares en el rostro u otros lugares.
Se deja actuar 20 minutos y se saca con agua; pudiéndose aplicar una o dos veces por semana.
Esta mascarilla saca y renueva células muertas; es exfoliante; saca manchas; mejora y cura el acné. Además en acné rebelde puede agregarse harina de avena. <i>Elonce.com</i>