Los ñoquis de papa, de verdura o calabaza, de masa bomba, con fileto, bolognesa, a la parisiene, con manteca o hojitas de laurel, es una de las pastas más comunes dentro del menú de la familia argentina. Sin embargo, <b>más allá de su preparación y de ser una excusa para reunirse con la familia, ¿de dónde surge la tradición de comer ñoquis los 29?</b>
<b>La historia de esta deliciosa tradición se remonta al siglo VIII</b>. Según cuentan, un joven médico de nombre Pantaleón solía peregrinar por Italia, curando a los enfermos y ayudando a los pobres. En una de esas peregrinaciones, el médico le pidió a una familia si sería tan amable de hacerle un lugar en su mesa e invitarlo a comer.
Para agradecer, les predijo "un año de pesca y cosechas excelentes". Por supuesto que la profecía se cumplió. Dicho episodio ocurrió un día 29 y se dice que los campesinos le habrían ofrecido al santo una comida simple y económica: ñoquis.
De ahí la costumbre de comer cada 29, ñoquis. La tradición de poner dinero debajo del plato, como símbolo de los buenos deseos, es más moderna.
<b>La tradición llegó a la Argentina, específicamente a la zona del Río de la Plata, durante la oleada de la migración italiana a América en el siglo XIX y que hasta hoy se mantiene vigente, mes con mes, en toda Argentina. </b>
<h5>Ñoquis a la parisiene </h5>
<i>Elonce TV</i> concurrió a un comedor de calle Corrientes y pudo comprobar que "se sigue con la tradición". Numerosa cantidad de clientes eligieron este 29 de julio, como plato principal, los ñoquis.
"Muchos vienen en familia a comer ñoquis, los 29 de cada mes. Aún se conserva la tradición. Este lunes tuvimos bastantes pedidos", reconocieron desde el local.
Los más pedidos son a la bolognesa, con salsa parisiene, mixta, detalló.
Entre las varias opciones que se ofrecieron este lunes en el tradicional comedor, estaban los ñoquis a la parisiene. Se trata de una salsa blanca con jamón y trocitos de pollo.
Los ñoquis, en este comedor, se preparan "con masa bomba".
"Cuando 'suben', se los retira, se sirve la salsa que elige el cliente y sale a la mesa", agregó.<i> Elonce.com.</i>