El Mercado Provincial de Alimentos continúa hasta este sábado en Sala Mayo en Paraná en el marco de la 21° Feria de Alimentos de la Agricultura Familiar, organizado por el Ministerio de Desarrollo Social, el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) y la municipalidad de Paraná.

Elonce recorrió la propuesta y rescató el testimonio de algunos de los 80 emprendedores regionales provenientes de distintos puntos de la provincia para dar a conocer y poner a la venta sus productos.

Productos innovadores en pasta era la propuesta que mostraba Omar, de Concordia. “Este emprendimiento nace en pandemia porque hubo que reinventarnos y así salieron las pastas de citrus y flores, como de pétalos de rosas, además de lo tradicional de verduras”, contó el productor de fideos de arándanos y otras variedades. “La gente se sorprende por las opciones y el sabor de los productos”, reveló.

En la oportunidad, el hombre contó que le consultan con qué salsa acompañar estas pastas. “Les recomiendo que puede ser una salsa blanca

o una salsa tipo gourmet con ciboulette y champiñones para que sea un plato más fino”, explicó.

Otra de las emprendedoras era Carmen, responsable de Delicias Tía Inés de Concordia. “Durante mi infancia, con mi tía y mi abuela hacíamos conservas y dulces, y desde ahí surgieron mis ganas de cocinar estos productos”, explicó la mujer.

Federico, de Concordia, en tanto, exhibía y ofrecía a la venta caramelos artesanales de diseño. “En Gulugu Candy, amasamos los caramelos de forma artesanal, a 140º, como se hacía antes, hace muchos años atrás, y desarrollamos cada uno de nuestros sabores; además siempre tratamos de innovar con sabores interesantes como, por ejemplo, menta, limón y jengibre”, explicó el productor. En la oportunidad, mostró 14 sabores, desde los más dulces hasta los más ácidos, y ofreció algunos precios: “Las bolsas de 20 gramos de sabores individuales se comercializan a 150 pesos; o el mix de 150 gramos a 500 pesos”.

La actividad continua en la Sala Mayo de la capital entrerriana, este sábado de 10 a 14 y de 17 a 22. Además, habrá shows en vivo hasta la medianoche del sábado, y el tradicional patio gastronómico.

El evento ofrece una feria con más de 80 emprendimientos de alimentos provenientes de Paraná, Concordia, San José, Colón, Feliciano, Gualeguay, Federal, San Salvador y Concepción del Uruguay, entre otras, que ofrecerán dulces, conservas, panificados, lácteos, carnes, pescados, pastas, hortalizas, embutidos, licores, alfajores, miel, chacinados, chocolatería, frutos secos, y huevos.

El Ministerio de Desarrollo Social, a través de la Secretaría de Economía Social, impulsa este espacio junto al ICAB y la Secretaría de Hacienda, Inversión, Empleo, Ciencia y Tecnología de la municipalidad de Paraná que se engloba bajo los objetivos en común que tienen las políticas provinciales y municipales orientadas a proteger, fortalecer y promocionar a determinados sectores de la producción local de alimentos que suelen comercializar en ferias locales. En esta oportunidad podrán intercambiar saberes y experiencias, y dialogar acerca de los desafíos y las proyecciones a futuro.