El precio de la hacienda en Entre Ríos cayó un 5,64% durante octubre, con retrocesos que superaron el 10% en determinadas categorías. La combinación de una mayor oferta de animales, las lluvias, las inundaciones en zonas productivas y la debilidad del consumo interno fueron algunos de los factores que explicaron este comportamiento del mercado ganadero.

En diálogo con el programa Moviendo el Avispero, de Elonce Radio & Streaming, el presidente de la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (FARER), Sergio Dalcol, analizó las causas de la disminución de los valores y sus consecuencias para los productores de la provincia.

El dirigente explicó que la situación respondió a una combinación de factores productivos y comerciales. Entre ellos, mencionó la salida de animales de campos afectados por las crecientes y las dificultades económicas de los consumidores, que limitaron las ventas de carne vacuna.

Las inundaciones provocaron una mayor oferta de animales

Uno de los principales factores que incidieron en la caída de los precios fue la necesidad de trasladar hacienda desde establecimientos rurales afectados por el avance del agua, especialmente en las zonas de islas.

Dalcol explicó que muchos productores debieron evaluar la posibilidad de alquilar campos para mantener sus animales, una alternativa que implicó costos adicionales de transporte y arrendamiento.

"Muchísimas veces no es viable, con lo cual los productores optan por liquidar sus rodeos y, en todo caso, volver cuando baja el agua", señaló.

Esta situación generó un incremento de la oferta de animales en el mercado, incluidos ejemplares que todavía no habían alcanzado las condiciones óptimas de terminación para su comercialización.

El presidente de FARER sostuvo que, ante una mayor disponibilidad de hacienda y una demanda limitada, los valores tendieron a disminuir. Sin embargo, aclaró que las variaciones entre categorías suelen acomodarse con el transcurso de las semanas.

Cómo impactó la caída en los productores ganaderos

Consultado sobre las consecuencias económicas para los establecimientos entrerrianos, Dalcol reconoció que quienes debieron vender animales durante octubre obtuvieron ingresos inferiores a los que habrían conseguido meses atrás.

No obstante, remarcó que los precios actuales de la ganadería continuaban siendo favorables, pese al retroceso registrado durante el último mes.

"En términos generales, decir que estos precios son malos no corresponde, porque no lo son. Por el contrario, son muy buenos", sostuvo.

El dirigente explicó que, después de varios años de dificultades económicas, numerosos productores habían comenzado a recuperar inversiones destinadas al mantenimiento de los campos, la infraestructura y las pasturas.

También destacó que la recuperación de los valores ganaderos permitió iniciar un proceso de recomposición de los rodeos, aunque advirtió que se trataba de una tarea que requería tiempo y recursos.

¿La baja de la hacienda llegará a las carnicerías?

Otro de los aspectos abordados durante la entrevista fue la posibilidad de que la disminución del precio de los animales en pie se trasladara a los mostradores de las carnicerías.

Dalcol consideró que la baja podría reflejarse parcialmente en los precios de algunos cortes de carne vacuna, especialmente en un contexto de consumo debilitado.

"Diría que en alguna medida algo va a impactar", expresó el presidente de FARER.

En ese sentido, señaló que ya podían encontrarse promociones en diferentes comercios de la provincia, con valores que consideró razonables e incluso inferiores a los registrados cinco o seis meses atrás.

El dirigente también mencionó que las dificultades económicas de las familias habían favorecido la elección de otras proteínas animales, como la carne de cerdo, cuyos precios resultaban más accesibles en determinadas circunstancias.

Qué pasará con los precios durante noviembre y diciembre

Respecto de las perspectivas para los próximos meses, el titular de FARER anticipó que los valores de la hacienda podrían mantenerse relativamente estables durante noviembre.

"Estimo que durante todo este mes de noviembre, y diría que hasta mitad de diciembre, los precios van a estar estables", manifestó.

Posteriormente, consideró probable que se produjera una recuperación vinculada con el incremento habitual de la demanda de carne durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

Según explicó, después de ese repunte estacional podría registrarse una nueva disminución durante enero, cuando muchas familias modifican sus hábitos de consumo debido a las vacaciones.

De todas maneras, Dalcol no anticipó variaciones extraordinarias para los próximos meses, sino movimientos relacionados con el comportamiento habitual del mercado.

Advierten que las crecientes podrían afectar el stock ganadero

Finalmente, el presidente de FARER advirtió que las consecuencias de las inundaciones podrían extenderse más allá de la caída puntual de los precios.

La venta anticipada de animales y la liquidación de rodeos en establecimientos afectados por el agua podrían repercutir sobre la cantidad de cabezas disponibles en Entre Ríos durante el próximo año.

Dalcol explicó que recuperar un rodeo demandaba inversiones importantes y un período prolongado, por lo que las pérdidas productivas no podían revertirse rápidamente.

En ese sentido, indicó que el verdadero impacto sobre el stock ganadero provincial podría conocerse entre marzo y abril de 2027, cuando se desarrollara la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa.

Además, señaló que las dificultades ocasionadas por las crecientes podrían afectar los índices de producción de terneros, otro indicador relevante para evaluar la evolución de la actividad.