REDACCIÓN ELONCE
La Cocina del Once presentó tres recetas fáciles para preparar en casa. Flavia Gervasutti elaboró croquetas de arroz con salsas, estofado primavera acompañado de puré de papas y un pionono dulce con frutillas y dulce de leche. Los ingredientes y el paso a paso.
La Cocina del Once presentó tres recetas caseras durante su edición de este viernes, con preparaciones que combinaron ingredientes cotidianos y técnicas sencillas. La cocinera Flavia Gervasutti elaboró croquetas de arroz, estofado primavera con puré de papas y un pionono dulce con frutillas y dulce de leche.
El programa gastronómico de Elonce, conducido por Danisa Todoro y acompañado por La Peruana, supermercado y panadería, ofreció alternativas para organizar un menú completo, desde la entrada hasta el postre.
Durante la emisión, Gervasutti compartió los ingredientes y procedimientos necesarios para reproducir cada preparación en casa, con opciones para aprovechar alimentos y combinar distintos sabores.
Croquetas de arroz con salsa fresca y crema de verdeo
Ingredientes para las croquetas:
- 200 gramos de arroz cocido.
- 3 huevos.
- 100 gramos de harina 0000, aproximadamente.
- Queso rallado.
- Ajo y perejil picados.
- 1 cebolla, morrón y zanahoria rallada.
- Sal y pimienta.
- Aceite para cocinar.
Para las salsas:
- 3 tomates frescos.
- 1 puñado de perejil.
- 1 cebolla de verdeo.
- 70 cc de mayonesa, aproximadamente.
- Crema de leche, cantidad necesaria.
- Sal y pimienta.[|8|]
Preparación: Primero, se mezcló el arroz cocido con los huevos, la harina, el queso rallado y los vegetales picados o rallados. Luego, se incorporaron ajo, perejil y condimentos hasta obtener una preparación consistente.
Con ayuda de una cuchara, se formaron pequeñas porciones y se cocinaron en aceite caliente hasta dorarlas de ambos lados.
Para acompañar, se preparó una salsa fresca con tomates picados, perejil, sal y pimienta. La segunda opción combinó cebolla de verdeo picada con mayonesa y crema de leche.
Estofado primavera con puré de papas
Ingredientes:
- 500 gramos de carne para estofar.
- 1 vaso de vino tinto.
- 4 cebollas y 2 dientes de ajo.
- 3 zanahorias y 1 morrón pequeño.
- 1 lata de arvejas de 500 gramos.
- Tomate perita triturado.
- 1 cucharada de extracto de tomate.
- 1 hoja de laurel.
- Sal, pimienta, ají molido y pimentón.
- Papas para preparar puré o papas fritas.
Preparación: La carne se cortó en cubos y se doró en una olla. Posteriormente, se incorporaron las cebollas, el ajo, las zanahorias y el morrón previamente cortados.
Se agregó el vino tinto y, después de unos minutos de cocción, el tomate triturado, el extracto y los condimentos. La preparación se cocinó a fuego bajo hasta que la carne quedó tierna.
Finalmente, se incorporaron las arvejas y se sirvió el estofado acompañado de puré de papas. Como alternativa, se propusieron papas fritas.
Pionono dulce con frutillas y dulce de leche
Ingredientes:
- 1 pionono.
- Dulce de leche, cantidad necesaria.
- Frutillas frescas.
- Queso crema.
Preparación: Se extendió el pionono sobre una superficie limpia y se cubrió con una mezcla de dulce de leche y queso crema.
Luego, se distribuyeron las frutillas previamente lavadas y cortadas. El pionono se enrolló cuidadosamente para mantener el relleno en su interior.
Finalmente, se llevó a la heladera para facilitar el corte y se sirvió en porciones. Así concluyó una nueva edición de La Cocina del Once, con tres propuestas para elaborar en casa.
