La Cocina del Once presentó tres recetas caseras durante su edición de este viernes 16 de octubre, con propuestas para elaborar una entrada, un plato principal y un postre. La cocinera Flavia Gervasutti preparó hummus de garbanzo, empanadas fritas de carne acompañadas con salsa criolla o yasgua y un postre de vainillas con dulce de leche y chocolate.

El programa gastronómico de Elonce, conducido por Danisa Todoro y acompañado por La Peruana, supermercado y panadería, ofreció alternativas elaboradas con ingredientes accesibles y procedimientos sencillos.

Durante la emisión, Gervasutti explicó cómo combinar los alimentos y organizar las preparaciones para disfrutar de un menú completo en casa.

Entrada: hummus de garbanzo con tostadas

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos.
• 1 diente de ajo.
• 50 cc de aceite.
• 50 cc de agua.
• Ají molido, sal, pimienta y pimentón.
• Aceite de oliva.
• Tostadas, talitas o grisines para acompañar.

Preparación: Escurrir los garbanzos y colocarlos en una procesadora junto con el ajo, el aceite y el agua. Triturar hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.

Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Servir en un recipiente, agregar un chorrito de aceite de oliva y acompañar con tostadas, talitas o grisines.

Plato principal: empanadas fritas de carne con salsa criolla

Ingredientes para 24 empanadas:

• 500 gramos de carne picada.
• 24 discos de empanadas.
• 1 kilo de cebolla.
• 1 morrón chico y 1 cebolla de verdeo.
• 6 huevos.
• 50 gramos de aceitunas.
• 100 gramos de azúcar y 50 gramos de pasas de uva para la versión dulce.
• 750 gramos de grasa para freír.
• Comino, sal y pimentón.

Preparación: Picar las cebollas y el morrón. Rehogarlos en una sartén, incorporar la carne picada y cocinar hasta que esté completamente cocida. Condimentar con sal, comino y pimentón.

Hervir los huevos, picarlos y agregarlos al relleno junto con las aceitunas. Para preparar empanadas dulces, separar una parte de la mezcla e incorporar azúcar y pasas de uva.

Dejar enfriar el relleno, distribuirlo sobre los discos y cerrar con repulgue. Freír en grasa caliente hasta que las empanadas estén doradas y bien cocidas. Retirar y escurrir.

Para la salsa criolla o yasgua: Rallar dos tomates perita y mezclarlos con uno o dos dientes de ajo picados, ají picante a gusto y sal. Integrar los ingredientes y servir como acompañamiento.

Postre de vainillas con dulce de leche y chocolate

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletitas vainillas.
• 500 ml de chocolatada.
• 500 gramos de dulce de leche.
• 500 gramos de queso crema.
• 50 gramos de cacao.

Preparación: Mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una crema uniforme. Humedecer ligeramente las vainillas en la chocolatada y acomodarlas en una fuente.

Cubrir con una capa de crema y repetir el procedimiento hasta terminar los ingredientes. Espolvorear con cacao y llevar a la heladera durante algunas horas para que el postre adquiera consistencia.

De esta manera, La Cocina del Once completó una nueva edición con tres propuestas que permitieron combinar sabores tradicionales y preparaciones prácticas para compartir en familia.