REDACCIÓN ELONCE
Con 1.80 metros de diámetro y un peso de 310 kilos, el alfajor elaborado por Carpa Azul coronó la primera Feria Argentina del Alfajor en Gualeguaychú. Fue compartido entre el público en un cierre inolvidable.
La Feria Argentina del Alfajor, que se celebró este fin de semana en Gualeguaychú, tuvo un cierre monumental: el corte del alfajor más grande de Entre Ríos. La obra colosal, de 310 kilos y 1.80 metros de diámetro, fue elaborada por la firma “La Carpa Azul” y repartida entre el público en un espectáculo que hizo las delicias de grandes y chicos.
Carpa Azul, un emprendimiento familiar de Pueblo General Belgrano liderado por Paola Fernández y Claudio Blanco, ya había ganado el primer premio en la categoría alfajor simple del Campeonato Mundial del Alfajor 2024. Ahora, se propuso marcar un nuevo hito en el mundo dulce.
“El año pasado fuimos invitados a la feria del alfajor en Uruguay, donde vimos un alfajor gigante. Entonces dijimos: ‘Vamos a hacerlo nosotros, que el más grande sea de Carpa Azul’”, contó Paola Fernández. Con una sonrisa, definió al alfajor como “una locura dulce” y admitió que el tamaño superó sus propias expectativas: “Lo habíamos proyectado más chico, pero se nos fue un poquito la mano”.
El gigantesco alfajor estaba hecho con masa de alfajor tradicional, 140 kilos de dulce de leche repostero, 11 kilos de nueces pecán y un baño de chocolate semiamargo. El proceso de elaboración fue tan particular como el resultado. “Mi hijo Lautaro hizo un molde de 1.60 metros con papel madera, pero al cortar la masa en pedazos y montarla, el alfajor terminó midiendo 1.80 metros”, relató Paola. El armado tomó apenas tres horas y media.
Para el traslado, hubo que montar un operativo especial. La estructura fue colocada sobre un enrejado de madera de 2.20 metros de largo y llevada en una camioneta que circuló a solo 20 km/h. La colaboración de los agentes de tránsito de Pueblo General Belgrano y Gualeguaychú fue clave para que el alfajor llegara intacto al predio ferial.
“La feria fue una locura, era la primera vez que se hacía en Gualeguaychú y está vinculada al Campeonato Mundial del Alfajor”, destacó Paola, visiblemente emocionada por la repercusión que tuvo su creación.
Como si fuera poco, adelantó un nuevo desafío: “Para el año que viene queremos superar el récord nacional, que es de 640 kilos y se hizo en La Plata. Vamos por más”.
