La choripaneada más grande del mundo se realiza este sábado en la zona de la Costanera de la ciudad de Paraná, con epicentro en la Plaza de las Colectividades. Desde las primeras horas, asadores, cocineros, instituciones deportivas y artistas se congregaron para participar de una jornada gastronómica que también tuvo un marcado objetivo solidario.

El encuentro reúne a referentes de la gastronomía y maestros del fuego alrededor de grandes parrillas instaladas frente al río Paraná. La entrada es libre y gratuita, mientras que los clubes tienen a su cargo la comercialización de los tickets correspondientes a los choripanes, que se venden a 10.000 pesos.

En diálogo con Elonce, Freddy Monjes, integrante de la filial de River, explicó cómo se organizó la venta. “La idea es que vienen a cualquiera de los clubes que estamos, compran los tickets y a partir de las 12 los entregan”, señaló mientras comenzaba la actividad.

El representante de la filial riverplatense valoró especialmente el costado solidario de la iniciativa. “La verdad que muy lindo. Aparte, esto tiene un fin para los clubes que es importante”, sostuvo.

“Lo mínimo que podemos hacer es acompañarlo”

Monjes también recordó la colaboración que el impulsor de la choripaneada, Lisandro “Chano” María, mantuvo anteriormente con actividades organizadas por la institución. “Siempre que desde la filial lo hemos convocado, nos ha ayudado con las cosas solidarias, así que lo mínimo que podemos hacer es también acompañárlo”, expresó.

La participación de los clubes fue precisamente uno de los ejes pensados para esta edición. La organización buscó que las instituciones pudieran recaudar fondos mediante la comercialización de los tickets y, al mismo tiempo, exhibir las actividades deportivas que desarrollan habitualmente.

“Es muy lindo el evento”, resumió Monjes, quien además invitó a vecinos y visitantes a acercarse a la Costanera: “Invitamos a la gente, a los amigos, a que se peguen una vueltita acá por la Costanera, que aparte está muy lindo”.

Música y reconocidos maestros del fuego

Entre los invitados estarán Juan y Juanito, de Cocineros Argentinos; Vilmar Paiva, entrerriano radicada en Buenos Aires y referente de Asado Campero; Ricky Rodríguez, con quien María compartió una competencia internacional en Chile en la que obtuvieron el reconocimiento como mejores asadores de América y el tercer puesto mundial; Gran Fuego, de Córdoba; Alfredo González, de Santa Fe; y el denominado Gaucho influencer, entre muchos otros.

La idea es que el fuego no sea solamente una herramienta para producir miles de choripanes, sino también el centro de una verdadera experiencia gastronómica. Desde las 9 de la mañana hay clases de cocina, conducidas por Juan y Juanito.

Los distintos invitados irán mostrando recetas y técnicas y trabajarán con una variedad de chorizos especialmente preparados para la ocasión. Habrá, por ejemplo, un chorizo a la pomarola, propuestas con mostaza antigua, miel y quinoto, otras con panceta ahumada y ciruela y diferentes combinaciones que buscarán demostrar que el tradicional choripán puede convertirse en un pequeño laboratorio de sabores.

También están Emanuel Toranzo, reconocido cocinero, quien aportará preparaciones, salsas y guarniciones.

Las demostraciones serán breves, dinámicas y pensadas para que el público pueda aprender recetas y recursos aplicables a la cocina cotidiana.