Choly le enseñó a cocinar a varias generaciones de argentinos, no solo con sus participaciones televisivas, sino también con sus libros, entre los cuales están: Choly, 600 recetas fáciles, Cocina simple para la vida moderna, La cocina de nuestra tierra, Dulces, conservas y embutidosa, Cocina antidelivery y Recetas para las cuatro estaciones.
Su mentora fue nadie menos que Doña Petrona, quien el primer día de aire le dijo: "No se asuste, m'hija". Y así se lanzó Choly a cocinar en vivo y en directo, sin edición ni cámaras por todos lados que ayudaran a entender el proceso de cada plato.
Trabajó en el canal Utilísima más de 30 años, y para muchos era la sucesora de Doña Petrona. En las redes, la despiden con cariño, y se leen comentarios como este: "Era mi abuela de la pantalla, si ella aparecía, yo la veía y aprendía".
