Concurso en la Fiesta del Guiso: cocineros compiten por el mejor plato

Video: Concurso en la Fiesta del Guiso: cocineros compiten por el mejor plato

Se realiza la primera edición de la Fiesta Provincial del Guiso este sábado en El Pingo. Elonce TV muestra, en vivo, la celebración que le da la bienvenida al calendario cultural de la provincia desde el Camping Municipal de esa localidad del departamento Paraná.

En el concurso que busca elegir al mejor plato de la noche. Los cocineros que participan son de diversos lugares de la provincia y cada uno le pone su toque autóctono.

Paraná Se vive la Fiesta Provincial de Guiso en El Pingo: Elonce TV transmite en vivo

“Decidimos acompañar la propuesta porque nos parece algo muy importante para toda la región y el guiso es algo que todo el mundo ha hecho”, dijo uno de los participantes, Jonathan de Colonia Avellaneda, a Elonce TV . Además, destacó que “el guiso es comunión y es algo que a todo el mundo le gusta".

Sobre los ingredientes del plato, contó que realizaban un guiso de fideos, con carne vacuna, “elegimos aguja porque es un corte popular, además le ponemos morrón. Tomate, cebolla, etc”, mencionó.

“Es un plato libre y nosotros elegimos hacerlo con fuego a leña”, explicó.

Otras de las cocineras que participaban del certamen destacaron que “pertenecemos a la promoción 1987 de la Escuela Almafuerte, vimos la publicidad y decidimos sumarnos”. “Es una excusa para reunirnos”, reveló una de las concursantes y añadió que “todos los ingredientes son naturales, las verduras son de nuestras huertas, el pollo es de campo y una de las chicas hizo un pan casero para acompañar”.

“Nuestro guiso es el mejor, si el jurado se equivoca es otro tema”, dijo la mujer.

En tanto, uno de los concursantes, oriundo de Paraná, reveló que realizan un guiso de cordero y quínoa, “queríamos hacer un plato distinto y que la gente lo pruebe”.
“Lo hacemos en dos ollas, en una está el guiso propiamente dicho y en la otra el caldo que se le vamos poniendo de a poco”, contó y sumó que “de todos modos lo más importante es el amor y el tiempo que uno le dedica”.

“Tenemos una alegría bárbara, estamos preparando un guiso de carne, fideos, verduras para que tenga un gusto particular”, dijo un concursante oriundo de María Grande. Reveló que el secreto es “transmitir un gusto hogareño”.

“Lo único que nos inquieta es ver que falta participación de jóvenes, hay mucha gente de 40 años para arriba”, valoró el hombre.

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La opinión del jurado

Al momento de la degustación de los diferentes guisos que realizaron los cocineros, el jurado tenía en cuenta diversas cuestiones para evaluar.
“Evaluamos diferentes texturas, cocción, presentación, sabores, entre otras cosas”, dijo uno de los jurados oriundo de El Pingo, Esteban, a Elonce TV.

Video: Concurso del Guiso: la opinión del jurado

En tanto otro de los integrantes del jurado, Juan destacó que la tarea no era sencilla ya que todos los platos eran distintos porque era un menú libre. “Todos los que vamos probando son muy ricos, con gustos caseros y sabrosos”.

La única integrante mujer del jurado, Celila, proveniente de Paraná, valoró la experiencia de la fiesta y destacó que “lo característico del guiso es el sabor, y hoy hay mucha variedad, hubo un guiso vegano, otros más jugosos y así”.
“Es difícil elegir el mejor, porque hay guisos muy originales y otros más tradicionales que nos hacen acordar al plato de nuestras abuelas”, dijo uno de los jurados.
“El guiso lleva una variedad de ingredientes y se hace en cualquier circunstancia”, explicó.

Los testimonios

“Vinimos a conocer María Grande y no conseguimos dónde parar, pero gracias a la gente de Entre Ríos, que es buenísima, nos alojaron en Cerrito porque no nos queríamos volver”, reveló un hombre de la vecina provincia de Santa Fe. “Estamos acostumbrados a comer guiso”, aseguró al remarcar que “al guiso no le puede faltar arroz y papa”.