El sello fue impulsado desde el organismo público-privado como elemento distintivo para toda la producción vitivinícola de la Argentina, con el objetivo de promover e impulsar el reconocimiento en la aplicación de prácticas y procesos productivos sostenibles.
Así, acredita el cumplimiento de todo el proceso de certificación y ofrece elementos diferenciadores y marcan un verdadero salto de calidad en cuanto a prácticas sostenibles para la vitivinicultura.
La sostenibilidad es uno de los ejes centrales del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) en su actualización al 2030, la misma ha tenido un desarrollo visible dentro de las acciones que se llevan adelante.
"Desde Coviar hemos trabajado sobre este eje estratégico del PEVI 2030, teniendo como primer hito a la Guía de Sostenibilidad, para contribuir de manera transversal a la diversidad de proyectos vitivinícolas, tanto en tamaño como en tipo de producción", afirmó Adolfo Brennan, a cargo del proyecto de Sostenibilidad.
Según Brennan, "a diferencia de las otras opciones disponibles, podemos decir que esta es una Guía de Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina; y es por ello que creemos que en un futuro cercano pasará de ser un valor intangible a un valor absolutamente tangible, sobre todo para quienes tienen intenciones de exportar".
La Guía, que cuenta con el aval y reconocimiento de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV), está orientada a la autoevaluación de las prácticas de responsabilidad social y sostenibilidad de organizaciones del sector, de diversas características, tamaños, integración y estados de evolución en el tema.
En paralelo, Coviar también organizó un ciclo de capacitaciones para la promoción y sensibilización de la Guía y de la sostenibilidad en general, a través de un abordaje cualitativo para bodegas de diferentes características de la Argentina, que sirvió de base para obtener retroalimentación y validación de la guía.
Luego, el próximo paso fue empezar a trabajar con bodegas y proyectos en una etapa temprana a modo de inducción a la sostenibilidad, mediante el programa "Bootcamp Ruta Sostenible", a través del cual se llegó a 65 bodegas de distintas partes de la Argentina en siete ediciones distintas durante 2021 y 2022.
El programa representó una inversión total de más de $5 millones gracias al financiamiento de las propias bodegas, a Aportes No Reembolsables que llegaron de la Dirección de Desarrollo de Capacidades Productivas, de la Subsecretaría de la Productividad y Desarrollo Regional Pyme, del Ministerio de Economía de la Nación.
El recorrido continuó con la presentación del Reglamento de Certificación para la Guía, que fue trabajado, consensuado y validado entre Coviar y las certificadoras IRAM; Bureau Veritas; Organización Internacional Agropecuaria (OIA); Letis; Food Safety; Lenor Group y Ecocert.
