La fecha fue dispuesta a través del Decreto Nº 3192 del 03 de abril de 1968, por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires.
Con esta celebración se reconoce a todos los trabajadores del tambo que con su labor contribuyen al desarrollo de una industria tan importante del país como lo es la lechera.
Jornadas largas y de mucho y variado trabajo
"A las vacas hay que ordeñarlas dos veces por día, sino se enferman; son vacas que dan mucha leche. Además, hay que atender los terneros, darles a los que llamamos 'guachos' que son los que se retiran de la madre a los pocos días de nacidos, hay que recorrer las pasturas, lidiar con los bichos. El tambero tiene que ser productor agropecuario, climatólogo y cuantas cosas más", afirmó.
"A los 10 años comencé a ordeñar, a la par de mis padres"
Al ser consultado, reconoció que "se genera una relación" con los animales. "Uno cría la ternera desde que nace, hasta que pasa por el estadio de vaquillona, pare por primera vez, hasta el final de su vida productiva. Uno tiene en el a cabeza absolutamente a todas las vacas" a las que identifican "con números"."Mis padres arrancaron el tambo en el '72. A partir de los 10 años estuve a la par de ellos, ordeñando, en ese entonces, a mano. Voy a cumplir 55 años. Hoy mis padres están jubilados, les alquilo el campo y sigo con la actividad", puso relevancia.
"La vaca está en contacto directo con el que la ordeña, todos los días"
En esta actividad "no hay fines de semana largos, no hay descanso, no hay vacaciones. Está muy mal remunerado este trabajo. Desde hace once años que no me tomo ni un fin de semana de vacaciones. En esta actividad no se puede poner a cualquier persona a ordeñar porque la vaca desconoce, no baja le leche, se enferma. La vaca está en contacto directo con el que la ordeña todos los días", aportó."Estamos pasando a un tambo orgánico. Tenemos el campo dentro del ejido de la ciudad de Urdinarrain, y por ordenanza no se puede realizar pulverizaciones, fertilizaciones. La única alternativa que nos quedó fue pasarnos a producción orgánica. Con esto no se puede usar ningún tipo de fitosanitarios ni fertilizantes a base química, hay que hacerlo todo natural, todavía no hay un mercado interno para absorber los costos que termina teniendo el producto orgánico, por lo que esto va a exportación", mencionó el productor.
En el tambo de Bauer "se ordeña un promedio de 23 litros, por vaca, por día".Elonce.com.