Conti es celíaca, y en diálogo con el programa Buenas Noches, contó cuándo comenzó a pensar en este emprendimiento que encaró junto a su hermana, el de elaborar productos aptos para celíacos.
Sobre su enfermedad, dijo: "Estuve durante muchos años con tratamiento por anemia, nunca mejoré, hasta que empecé con los síntomas propios de la celiaquía: vivía con diarrea, vómitos, descompuesta, cansada, todo lo que comía me hacía mal. Me la detectaron y automáticamente, al mes que comencé con la dieta, mejoré un 100 %".
"Hay síntomas a nivel piel, se cae el pelo, hay síntomas anímicos. Los más clásicos son los gastrointestinales", acotó la joven.
Lis, su hermana, recordó que al principio "fue caótico, fue empezar de cero, porque en la familia no había nadie con celiaquía, comenzamos a leer rótulos para ver si decía que no contenía gluten tal o cual producto; en la casa era usar todo separado, por ejemplo, el colador de las pastas no lo podíamos compartir, tuvimos que comprar elementos que sean sólo para ella, un mueble para poner sus alimentos. Fue un descubrir continúo".
Conti aseveró que los productos para celíacos "siguen siendo caros. Un kilo de premezcla cuesta 170 ó 180 pesos, como barato; un paquete de fideos cuesta 200 pesos aproximadamente".
Los productos aptos para celíacos, en góndolas, se pueden identificar hoy con el logo. Tienen que decir "libre de gluten". Los ingredientes que "no tiene que estar" presentes en un producto para celíacos son "trigo, avena, cebada y centeno. Todos estos dañan el intestino de la persona celíaca".
