Sociedad El cocinero argentino en acción

Estación Calabrese y sus recetas: Hoy, “Tarta de pollo, panceta y jamón”

El reconocido cocinero ofrece una opción diferente para cada momento del año, con las recetas que siempre se quieren aprender a elaborar. En el envío de este jueves, Guillermo Calabrese, elabora “Tarta de pollo, panceta y jamón”. Video
Video: Estación Calabrese y sus recetas: Hoy, “Tarta de pollo, panceta y jamón”
“Estación Calabrese”, es el segmento que muestra una receta semanal del cocinero Guillermo "Cala" Calabrese, exconductor de Cocineros Argentinos, fundador y director académico del Instituto Gato Dumas.
El reconocido cocinero ofrece una opción diferente para cada momento del año, con las recetas que siempre se quieren aprender a elaborar. En los envíos semanales, “Cala” muestra una rápida y fácil opción para lograr los mejores sabores en tu cocina.
En el envío de este jueves, “Tarta de pollo, panceta y jamón”.
Ingredientes
1 cucharada de aceite
3 cebollas fileteadas
150 gr. de panceta ahumada picada
Sal fina y pimienta negra molida
1 pollo cocido, desmenuzado, sin hueso y sin piel
200 gr. de jamón cocido u otro fiambre
150 gr. de mostaza
300 gr. de queso crema
4 huevos
2 tapas para tarta
Procedimiento
En una cacerola con aceite saltear para tiernizar las cebollas fileteadas junto con la panceta picada durante unos 4 ó 5 minutos. Salpimentar. Luego sumar el pollo previamente cocido, picado, sin huesos ni piel. Agregar el queso crema y la mostaza y mezclar bien. Sumar el jamón cocido picado. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Mientras tanto fonzar en un molde enmantecado una tapa para tarta y cocinar unos 8 minutos a 170ºC.

Una vez que le haya bajado un poco la temperatura a la preparación del pollo agregarle 4 huevos y mezclar bien. Colocar toda la preparación sobre la masa pre cocida, ponerle la otra tapa por encima y seguir la cocción en horno por 30 minutos o hasta visualizar la masa dorada. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar. Se puede comer caliente, tibia o fría. Acompañada con una ensalada estaría muy muy bien. Que la disfruten!!!

NOTICIAS DESTACADAS