Los nutricionistas concientizan a las personas de la importancia de una buena nutrición para fortalecer el sistema inmune y mantener el mejor estado de salud posible para evitar enfermarnos y pasar a formar parte de los grupos de riesgo.
Este martes es el día de los nutricionistas
El 11 de agosto se celebra en toda América Latina el Día del Nutricionista, la fecha elegida se debe a la conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero (1877-1963), médico argentino pionero de la nutrición, quien fundó en 1935 la Escuela de Nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Escudero marcó un antes y un después en la historia de la nutrición, las entidades y organizaciones relacionadas reconocen su herencia y promulgan su espíritu entusiasta que explica su reconocimiento como "el padre de la nutrición" primero en Argentina y luego el legado se expandió a toda Latinoamérica.Actualmente, la pandemia no solo obligó a la ciencia de la nutrición a adaptarse a las circunstancias a través del manejo de pacientes mediante consultas online, educación alimentaria a través de videollamadas y a las actividades académicas a distancia.
Las recomendaciones de una especialista
La nutricionista Florencia González Contador dialogó con el programa Buenas Noches, respecto de los hábitos alimenticios. "Hay que buscar un equilibrio, uno está pasando diferentes situaciones, de angustia, aburrimiento, de estar cansado de estar así, vamos buscando un consuelo psicológico en la comida. Y después decimos, ¿Y ahora qué? La rutina fue totalmente alterada, el tener que estar en casa y trabajar desde casa, eso nos deja algo súper libre, de ir a la cocina y 'buscar algo'", comenzó explicando.De la misma manera, dijo que "hay alternativas. Tenemos que mantener o restablecer la rutina que se rompió. Hacer el desayuno, almuerzo, merienda, cena. Deberíamos incorporar en esta cuarentena, frutas, harinas integrales, medio plato de verdura en almuerzo y cena. A ese plato lo podemos combinar con carne, con un cuarto de hidratos".
