Las protagonistas de la iniciativa, que lleva el nombre "Ananías", son dos familias: por un lado Adrián Barberis, dueño de la bodega y por otro el matrimonio compuesto por Cristian Sánchez González y Paola Pagano, quien es celíaca, los mismo que dos de sus tres hijos.
Cómo surgió
Todo surgió a partir de un viaje de una de las hijas de Pagano, Paulina. La mujer viajó a Grecia en febrero del año pasado y no encontró en el aeropuerto alimentos y bebidas libres de gluten para consumir. La desolación sufrida por su hija, fue lo que inspiró a su madre a elaborar un varietal de este tipo.
Pagano buscaba desde el 2012 la elaboración de un producto para celíacos. Fue gracias a la infraestructura y la participación de Bodegas Barberis y el enólogo Rolando Lazzarotti que lo logró.
