Institucionales Paraná

Brindaron curso sobre manipulación de alimentos en Escuela Hogar

Estuvo dirigido al público en general y especialmente a trabajadores dela rea de comedores. Además, brindaron una distinción especial al comedor y panadería del Complejo Escuela Hogar.
El Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos (ICAB) llevó cabo una capacitación sobre manipulación de alimentos y para la obtención de del Carnet de Manipulación de Alimentos (CMA) en el Salón del Complejo Escuela Hogar de Paraná.

Además, el área de comedor y panadería de la Escuela Hogar recibió una certificación especial. Al respecto, la Jefe del departamento de administración de la Escuela Hogar, María Elena Lazaneo, sostuvo que “en este lugar se alimenta a 700 chicos en situación de vulnerabilidad”.
En este sentido, sumó que la panadería y el comedor iniciaron un trámite, que se requiere a todos los organismos públicos y privados, “para la inscripción en el registro provincial de alimentación y durante los próximos cinco años el establecimiento se encuentra habilitado para la elaboración de preparaciones culinarias, alimentos farináceos, harinas y derivados”


En tanto una de las referentes del ICAB, Patricia Trepichio, expresó que este trámite para la Escuela Hogar “tiene una connotación muy especial porque durante toda la gestión se trabajó de una manera que dio excelentes resultados”.
Sobre la capacitación detalló que “acompaña en el desarrollo de la producción de alimentos y se los habilita para lao obtención del carnet, que tiene una vigencia de tres años, algo que es útil en todo el país”.

Durante la capacitación, la profesional hizo hincapié en que las personas controlen el estrado de los alimentos a la hora de manipularlos, como la carne picada, verduras. En tanto, sobre los productos envasados instó a que todos controlen la fecha de vencimiento”.

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