La diplomatura está orientada al fortalecimiento de la oferta gastronómica de la provincia, consta de 14 encuentros que se desarrollarán viernes por la tarde y sábado por la mañana cada 15 días, y cuenta con el aval académico de la Uader y el apoyo de la Secretaría de Turismo y Cultura de la Provincia de Entre Ríos, supo APF.
Los destinatarios de la misma, son las personas relacionadas de manera directa a la Gastronomía y el Turismo, emprendedores, personal de establecimientos gastronómicos, personal de las áreas de turismo municipales y estudiantes de gastronomía.