Al respecto, el director del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), Pablo Basso, explicó a Elonce TV que la iniciativa "comienza con la producción primaria a través del traslado de los animales hacia las escuelas agrotécnicas para la posibilidad de faena y la comercialización posterior".
"Es una cadena virtuosa, porque no solo mejora las condiciones didácticas en las escuelas porque tendríamos salas de faena habilitadas, sino que además, los pequeños productores tendrían la posibilidad de faena que hoy no tienen porque el costo es muy elevado y hace imposible su competitividad", argumentó.
En la oportunidad, anticipó que el proyecto priorizará a las escuelas de La Paz y Villaguay, donde está la mayor cantidad de productores ovinos, además de Feliciano y Federal donde está la mayor cantidad de ganado ovino.
Se suma el departamento Concordia, que tiene muy avanzado un proyecto similar con la escuela agrotécnica de Puerto Yeruá.
