El histórico Mercado Sud, ubicado en la esquina de Villaguay y Perón, fue remodelado recientemente. El puesto que se conceda a Acer deberá contar con "las condiciones de infraestructura necesarias para evitar la contaminación cruzada de alimentos con gluten", según lo establece la misma ordenanza.
Además nombra a la Secretaría de Producción, Innovación y Empleo como autoridad de aplicación, y dispone que auspicie y organice "jornadas de capacitación en cooperación con otras jurisdicciones", con el objetivo de realizar "un intercambio informativo y operativo entre los celíacos" y también repartir gratuitamente material sobre la enfermedad y sus consecuencias. "Asimismo, se instruirá sobre las características nutricionales de productos alimenticios alternativos premisas de elaboración de comidas para el consumo de quienes padecen celiaquía", finaliza la ordenanza.
La norma fue sancionada en el Concejo Deliberante local el 22 de junio pasado, y recibió promulgación el 14 de julio.