El vicepresidente de la entidad, Marcelo Barsuglia, confirmó que los comentarios generales de los empresarios gastronómicos habían sido muy positivos y que las expectativas depositadas en el Día del Amigo se habían cumplido con creces.
De este modo, el balance gastronómico fue positivo y puso a los comerciantes de parabienes porque coinciden en que el fin de semana se trabajó mucho mejor que los anteriores. Barsuglia además colocó una variable en el análisis a la hora de ponderar los motivos: el aguinaldo. Dijo a El Diario que el cobro del sueldo anual complementario puso a la gente de mejor humor y decidió festejar esta fecha con plata en el bolsillo.
A la hora de los números, entendió que el gasto per cápita osciló entre los 50 y los 140 pesos, según el lugar, acorde al estilo, ubicación y calidad gastronómica.
